小規模事業者のためのやさしいHACCP : HACCP義務化もこわくない
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小規模事業者のためのやさしいHACCP : HACCP義務化もこわくない
風詠社 , 星雲社 (発売), 2019.7
- タイトル読み
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ショウキボ ジギョウシャ ノ タメ ノ ヤサシイ HACCP : HACCP ギムカ モ コワクナイ
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内容説明・目次
内容説明
個人商店だからといって許してもらえません。中小企業診断士だから書ける小規模事業者のための入門書。
目次
- 第１章 ＨＡＣＣＰ義務化の動向（ＨＡＣＣＰ義務化の動向；なぜ今、ＨＡＣＣＰなのか“２０２０年に向けて”；ＨＡＣＣＰ制度化の概要；各自治体（都道府県等）のＨＡＣＣＰ制度化に対する取り組み）
- 第２章 ＨＡＣＣＰ導入に向けた一般衛生管理（ＨＡＣＣＰが機能するために；一般衛生管理の重要性；食品衛生７Ｓ；前提条件プログラム（ＰＲＰ））
- 第３章 ＨＡＣＣＰ導入（ＨＡＣＣＰとは；ＨＡＣＣＰ導入の１２手順；ＨＡＣＣＰ導入手法；海外輸出のためのＨＡＣＣＰ導入の必要性について）
- 第４章 取り組み事例（当グループ支援事例；当グループの支援手法のご案内）
「BOOKデータベース」 より
