パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」

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パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」

渡邉常和著

商業界, 2019.7

Other Title

はじめての「衛生管理」 : パートさんにも読ませたい

パートさんにも読ませたいはじめての衛生管理

Title Transcription

パートサン ニモ ヨマセタイ ハジメテ ノ エイセイ カンリ

Available at  / 14 libraries

Note

参考資料: 巻末

Description and Table of Contents

Description

スーパーマーケットの衛生管理からＨＡＣＣＰ導入までをはじめての人にも分かりやすく解説した一冊。

Table of Contents

  • 第１章　重要さを増す「衛生管理」
  • 第２章　「食中毒対策」の基礎知識
  • 第３章　「異物対策」の基礎知識
  • 第４章　「防虫・防鼠対策」の基礎知識
  • 第５章　「６Ｓ活動」の正しい進め方
  • 第６章　「働く人と器具」の衛生管理
  • 第７章　「バックヤードと売場」の管理
  • 第８章　ＨＡＣＣＰとは何か
  • 第９章　「手引書」の実践活用術

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