パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」
著者
書誌事項
パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」
商業界, 2019.7
- タイトル別名
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はじめての「衛生管理」 : パートさんにも読ませたい
パートさんにも読ませたいはじめての衛生管理
- タイトル読み
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パートサン ニモ ヨマセタイ ハジメテ ノ エイセイ カンリ
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注記
参考資料: 巻末
内容説明・目次
内容説明
スーパーマーケットの衛生管理からＨＡＣＣＰ導入までをはじめての人にも分かりやすく解説した一冊。
目次
- 第１章 重要さを増す「衛生管理」
- 第２章 「食中毒対策」の基礎知識
- 第３章 「異物対策」の基礎知識
- 第４章 「防虫・防鼠対策」の基礎知識
- 第５章 「６Ｓ活動」の正しい進め方
- 第６章 「働く人と器具」の衛生管理
- 第７章 「バックヤードと売場」の管理
- 第８章 ＨＡＣＣＰとは何か
- 第９章 「手引書」の実践活用術
「BOOKデータベース」 より