CiNii 図書 - 水野仁輔のスパイスレッスン

著者

水野仁輔のスパイスレッスン

水野仁輔著

中央公論新社, 2019.6

WEBサイト「OTEKOMACHI」に2017年4月3日から2019年3月29日まで連載された「水野仁輔のスパイスレッスン」を加筆・修正したもの

内容説明

「スパイスを使えば、必ずうまくなる」魔法のひと振りで定番料理も変身！簡単で本格的な、使えるレシピ４５。スパイスライフを楽しむエッセイ３０。知ったら得する解説コメント９３。ＯＴＥＫＯＭＡＣＨＩ好評連載、ついに書籍化！

第１章　一品で満足できるゴハンもの（あの香りがなければこの香りで　ガパオライス；ひとつひとつを丁寧に　スパイシーで滋味深い大人の三色丼；５つの“しない”でおいしいパエリア　ほか）
第２章　おもてなしにも使えるメインもの（３種の香りのハーモニー　ローストビーフ；山椒をきかせて　しびれる麻婆豆腐；脂がのったサンマをマサラ焼きで　ほか）
第３章　もうありきたりなんて言わせないプラス一品もの（キッシュ　使い方がわからないスパイスの使い道；全部適量で作れちゃう　簡単アヒージョ；もしも…で七変化　刺し身のセビチェ　ほか）

「BOOKデータベース」より