水野仁輔のスパイスレッスン
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水野仁輔のスパイスレッスン
中央公論新社, 2019.6
- タイトル読み
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ミズノ ジンスケ ノ スパイス レッスン
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注記
WEBサイト「OTEKOMACHI」に2017年4月3日から2019年3月29日まで連載された「水野仁輔のスパイスレッスン」を加筆・修正したもの
内容説明・目次
内容説明
「スパイスを使えば、必ずうまくなる」魔法のひと振りで定番料理も変身！簡単で本格的な、使えるレシピ４５。スパイスライフを楽しむエッセイ３０。知ったら得する解説コメント９３。ＯＴＥＫＯＭＡＣＨＩ好評連載、ついに書籍化！
目次
- 第１章 一品で満足できるゴハンもの（あの香りがなければこの香りで ガパオライス；ひとつひとつを丁寧に スパイシーで滋味深い大人の三色丼；５つの“しない”でおいしいパエリア ほか）
- 第２章 おもてなしにも使えるメインもの（３種の香りのハーモニー ローストビーフ；山椒をきかせて しびれる麻婆豆腐；脂がのったサンマをマサラ焼きで ほか）
- 第３章 もうありきたりなんて言わせないプラス一品もの（キッシュ 使い方がわからないスパイスの使い道；全部適量で作れちゃう 簡単アヒージョ；もしも…で七変化 刺し身のセビチェ ほか）
「BOOKデータベース」 より