大坊珈琲店のマニュアル

書誌事項

大坊珈琲店のマニュアル

大坊勝次著

誠文堂新光社, 2019.5

タイトル読み

ダイボウ コーヒーテン ノ マニュアル

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注記

参考文献: 巻末

内容説明・目次

内容説明

コーヒー好きに愛されながら、2013年に閉店した大坊珈琲店。38年間の営みを振り返り、店主が綴った大切なこと。珈琲屋になるまで、営業時の心掛け、焙煎・抽出・テイスティングの仕方など。

目次

  • キムホノ陶
  • 私の平野遼
  • 塩崎貞夫の鎮魂

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB28911887
  • ISBN
    • 9784416517734
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    251p
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 件名
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