関西のスパイスカレーのつくりかた
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関西のスパイスカレーのつくりかた
インセクツ, 2018.12
- タイトル読み
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カンサイ ノ スパイス カレー ノ ツクリカタ
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内容説明・目次
内容説明
関西の人気スパイスカレー店３２軒の店主が考えたオリジナルレシピを収録！関西のスパイスカレーはカレーのみにあらず！？スパイスカレーカルチャーとも呼べる関西オリジナルの動向もご紹介。
目次
- スパイスカレーレシピ（肉のカレー（Ｙａｔａｒａ ｓｐｉｃｅ—タカリ式ラムカレー；アアベルカレー—ココナッツチキンカレー ほか）；魚介のカレー（Ｍｒ．ｓａｍｏｓａ—ゴア風フィッシュカレー；ニタカリバンチャ—ケララヴィレッジプロウンカレー ほか）；野菜のカレー（ＳＯＭＡ—ライスサラダのカレー；バンブルビー—カリフラワー・きゅうり・キャベツの野菜カレー ほか）；和風のカレー（スパイスサロンバビルの塔—あんかけ油味噌キーマ；ＳＰＩＣＥ ＣＵＲＲＹ ４３—梅風味のチキンカレー ほか）；スパイス料理＆副菜（スパイス炒り玉子—サモサ；三ツ葉のサンボル—赤玉葱のインド風サラダ赤玉葱のヨーグルト和え ほか））
- 関西のスパイスカレーカルチャー（スパイスカレーワールドマップ；谷口カレーと大阪スパイスカレー礼讃 ほか）
「BOOKデータベース」 より