京花背美山荘の摘草料理
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京花背美山荘の摘草料理
（もう一度読みたい）
淡交社, 2018.10
- タイトル別名
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京花背摘草料理
美山荘の摘草料理 : 京花背
- タイトル読み
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キョウ ハナセ ミヤマソウ ノ ツミクサ リョウリ
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注記
「京 花背 摘草料理」(平成元年刊)の改題,再編集
内容説明・目次
内容説明
山深い京都・花背の里にたたずむ「美山荘」。野山に分け入り草を摘み、料理する日々。その幸せを主人が語る。８０種の草木や山菜への想いとその調理法を、詩情あふれる文章で綴る。
目次
- 摘み草の楽しみ—序に代えて
- 摘草料理の作例
- 美山荘の摘草料理（ふきのとう；つくし；あざみ；のびる；かんぞう；せり；よめな；たんぽぽ；よもぎ；のにんじん ほか）
- 摘み草の保存法と戻し方
「BOOKデータベース」 より
