京花背美山荘の摘草料理

著者

• 中東, 吉次 ナカヒガシ, ヨシツグ

書誌事項

京花背美山荘の摘草料理

中東吉次著

（もう一度読みたい）

淡交社, 2018.10

タイトル別名

京花背摘草料理

美山荘の摘草料理 : 京花背

タイトル読み

キョウ ハナセ ミヤマソウ ノ ツミクサ リョウリ

注記

「京 花背 摘草料理」(平成元年刊)の改題,再編集

内容説明・目次

内容説明

山深い京都・花背の里にたたずむ「美山荘」。野山に分け入り草を摘み、料理する日々。その幸せを主人が語る。８０種の草木や山菜への想いとその調理法を、詩情あふれる文章で綴る。

目次

• 摘み草の楽しみ—序に代えて
• 摘草料理の作例
• 美山荘の摘草料理（ふきのとう；つくし；あざみ；のびる；かんぞう；せり；よめな；たんぽぽ；よもぎ；のにんじん　ほか）
• 摘み草の保存法と戻し方

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB29089175
• ISBN:
  • 9784473042736
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 287p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.37
  • NDC10 : 596.37
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 野菜
  • BSH : 料理(日本)
  • BSH : 野草
• 親書誌ID:
  • BB27568086