バターは調味料。ほんの少し使うだけでおいしくなる

著者

• 上田, 淳子 ウエダ, ジュンコ

書誌事項

バターは調味料。ほんの少し使うだけでおいしくなる

上田淳子著

グラフィック社, 2019.10

タイトル読み

バター ワ チョウミリョウ ホンノ スコシ ツカウ ダケ デ オイシク ナル

内容説明・目次

内容説明

まとわせ、染み込ませ、溶かし、焦がす。バターは不思議な調味料。１０ｇ使うだけなのに料理を優しくときに力強くし、深みとコクを増す。

目次

• 肉とバター
• 魚介とバター
• 野菜とバター
• 卵とバター
• 牛乳、粉とバター
• スイーツとバター

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB29096421
• ISBN:
  • 9784766133554
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 110p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : Y73
  • NDC10 : 596
• 件名:
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : バター