口にしてはいけない発がん性添加物 : 最新データが警告する! : 「危険な食べもの」は簡単に見分けられる

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口にしてはいけない発がん性添加物 : 最新データが警告する! : 「危険な食べもの」は簡単に見分けられる

渡辺雄二著

河出書房新社, 2019.11

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口にしてはいけない発がん性添加物 : 最新データが警告する : 危険な食べものは簡単に見分けられる

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クチ ニ シテワ イケナイ ハツガンセイ テンカブツ : サイシン データ ガ ケイコク スル : キケン ナ タベモノ ワ カンタン ニ ミワケラレル

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主な参考文献: 巻末

Description and Table of Contents

Description

日本人に多い大腸がん、胃がん。その原因として食品から発がん物質を摂っていることが疑われる。じっさい近年も、発がん性を示すデータが明らかになっている添加物が多数挙げられている。では、危険な添加物をふくむ食品を避け、安全な食品を選ぶにはどうしたらよいのか。その具体的なポイントをわかりやすく解説！

Table of Contents

  • １章　ハム・ソーセージの危ない添加物—亜硝酸Ｎａ
  • ２章　明太子・たらこの危ない添加物—亜硝酸Ｎａ・タール色素
  • ３章　ドリンク剤の危ない添加物—安息香酸Ｎａ
  • ４章　ワインの危ない添加物—亜硫酸塩
  • ５章　ガム、ハミガキの危ない添加物—酢酸ビニル・サッカリンＮａ
  • ６章　輸入かんきつ類の危ない添加物—ＯＰＰ・ＯＰＰ‐Ｎａ・ＴＢＺほか
  • ７章　ゼロカロリー飲料の危ない添加物—アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムＫ
  • ８章　がんを予防する生活習慣の知恵

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