ようかん
著者
書誌事項
ようかん
新潮社, 2019.10
- タイトル別名
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Yokan just for you
- タイトル読み
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ヨウカン
大学図書館所蔵 件 / 全59件
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注記
ようかん年表[虎屋文庫版]: p150-155
主要参考文献: p157-158
カラー図版あり
内容説明・目次
内容説明
信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として、さまざまに愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の煉羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー４８頁、全国１２１の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、５００年の歴史を持つ虎屋がわかる。
目次
- 見る（ようかんって素敵だ！；菓子見本帳；ようかんギャラリー；武井武雄の世界；全国のようかん；ようかんを楽しむ；虎屋のようかん）
- 読む（ようかん全史；ようかん好きは語る；原材料について；虎屋のようかんの歴史；全国のようかん）
「BOOKデータベース」 より