ようかん

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ようかん

虎屋文庫著

新潮社, 2019.10

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Yokan just for you

Title Transcription

ヨウカン

Available at  / 59 libraries

Note

ようかん年表[虎屋文庫版]: p150-155

主要参考文献: p157-158

カラー図版あり

Description and Table of Contents

Description

信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として、さまざまに愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の煉羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー４８頁、全国１２１の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、５００年の歴史を持つ虎屋がわかる。

Table of Contents

  • 見る（ようかんって素敵だ！；菓子見本帳；ようかんギャラリー；武井武雄の世界；全国のようかん；ようかんを楽しむ；虎屋のようかん）
  • 読む（ようかん全史；ようかん好きは語る；原材料について；虎屋のようかんの歴史；全国のようかん）

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Details

  • NCID
    BB29244493
  • ISBN
    • 9784103529514
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    159p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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