シチリア美食の王国へ : 極上レストランとワイナリーを巡る旅
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シチリア美食の王国へ : 極上レストランとワイナリーを巡る旅
東京書籍, 2003.8
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L'ultimo viaggio enogastronomico in Sicilia.
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シチリア ビショク ノ オウコク エ : ゴクジョウ レストラン ト ワイナリー オ メグル タビ
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Description and Table of Contents
Description
イタリアでも最高の美味、シチリアを、島ごと、味わいつくす。お薦めレストラン、ワイナリー・アクセスリスト付き。
Table of Contents
- 第１章 東と西、新と旧の食クロスカルチャー—州都パレルモとその周辺（パレルモ事始め—快適なシチリア食の旅を始めるために；南イタリア式お食べ地獄はまず市場見学で予習を—ウッチリア、バッラロ、カポ ほか）
- 第２章 アフリカ文化が色濃く残る西海岸—サン・ヴィート・ロ・カーポ、トラーパニ、マルサラとその周辺（サン・ヴイート・ロ・カポで出会ったクスクスの女王「ポショ」；ワイルド・ウエストなシチリアの農家に泊まる「アグリトゥリズモ・ミジリシェーミ」 ほか）
- 第３章 シチリア南東、光と陰のバロック都市—ラグーサ、モディカ、シラクーサとその周辺（各街停車の旅、バロックの地方都市めぐり；から積みの石垣と高品質ワインの関係は「グルフィ」 ほか）
- 第４章 神々は海を渡ってやってきた—アグリジェントとその周辺（“神殿パラダイス”アグリジェントから始めよう；辿り着いて見たものは…猟師の館のディープな家庭料理「オステリア・デル・カッチャトーレ」 ほか）
- 第５章 活火山エトナ山麓に暮らす人々の食文化—カターニア、タオルミーナ、エトナ山とその周辺（ペスケリア市場のおまかせ食堂「アンティカ・マリーナ」；こだわりの料理人カルメロが腕を振るう「イル・クチニエレ」 ほか）
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