江上料理学院90年のベストレシピ100
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江上料理学院90年のベストレシピ100
東京書店, 2017.10
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江上料理学院 : 90年のベストレシピ100
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エガミ リョウリ ガクイン 90ネン ノ ベスト レシピ 100
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Description and Table of Contents
Description
日本のおふくろの味から世界の伝統料理まで、１２万のレシピから選りすぐった、珠玉のメニュー大公開。
Table of Contents
- ９０年間不動のレシピ
- 肉料理
- 魚料理
- 豆腐・卵・豆料理
- 副菜・常備菜
- ご飯・麺料理
- 汁物・スープ
- お菓子・デザート
- 基本のだしと、下ごしらえのテクニック
- あると便利なソース・たれ・ドレッシング
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