神戸と洋食

Author(s)

• 江, 弘毅 コウ, ヒロキ

Bibliographic Information

神戸と洋食

江弘毅編

神戸新聞総合出版センター, 2019.12

Title Transcription

コウベ ト ヨウショク

Note

参考文献:p161-162

Description and Table of Contents

Description

洋食は、いかにし愛される味となったのか。居留地を行き交った外国人、オリエンタルホテル、外国航路船…港町ならではのストーリーからひもとく。

Table of Contents

• １　洋食の黎明オリエンタルホテル
• ２　陸に上がった船のコック
• ３　受け継ぐ味、進化する味

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Details

• NCID: BB29372686
• ISBN:
  • 9784343010575
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 神戸
• Pages/Volumes: 162p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC9 : 596.23
  • NDC10 : 596.23
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(西洋)
  • BSH : 神戸市-歴史