新・現場からの製菓フランス語
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書誌事項
新・現場からの製菓フランス語
G.B., [2014.3]
新版
- タイトル読み
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シン ゲンバ カラ ノ セイカ フランスゴ
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注記
記述は第3刷(2019.3)による
付:製菓・製パン用単語集(26p 25cm)
付:解答集(18p 25cm)
主要参考文献:p138
内容説明・目次
目次
- 基礎編—菓子・デザート名の書き方（ケーキとタルト；リンゴのタルト；バナナとチョコレートのクラフティ；木イチゴのジャム；マロングラッセ；クレープのフランベ；アルザス風リンゴのタルト；ソースとクーリ）
- ルセット編（ルセットの読み方；ルセットの読み方—もっと詳しく学びたい人のために）
- 会話編
「BOOKデータベース」 より
