発酵はおいしい! : イラストで読む世界の発酵食品
著者
書誌事項
発酵はおいしい! : イラストで読む世界の発酵食品
パイインターナショナル, 2019.12
- タイトル別名
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The world of fermentation
- タイトル読み
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ハッコウ ワ オイシイ! : イラスト デ ヨム セカイ ノ ハッコウ ショクヒン
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注記
奥付の責任表示: ferment books, おのみさ編・著
発酵ブックガイド: p181-187
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
世界中の発酵食品約２５０点をイラストで解説。家庭で簡単に「醸せる」レシピも約６０種類掲載。
目次
- ０ 発酵って何だろう？
- １ 世界の発酵食品
- ２ 日本の発酵食品
- ３ 麹は宝もの
- ４ 発酵の仕事場拝見
- ５ 発酵世界年表
- ６ つくろう！発酵食品と発酵料理
- ７ 発酵ブックガイド
「BOOKデータベース」 より