おやきの教科書

著者

• 小出, 陽子 コイデ, ヨウコ

書誌事項

おやきの教科書

小出陽子著 ; 宮崎充朗監修

信濃毎日新聞社, 2019.7

タイトル読み

オヤキ ノ キョウカショ

内容説明・目次

内容説明

食感自由自在、小麦粉マジック。小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む信州の郷土食「おやき」。２０種類以上の生地、８０種類の具のレシピを一挙公開！！

目次

• おやき生地（焼き；蒸かし　膨らし粉なし；蒸かし　膨らし粉入り；焼き蒸かし）
• おやきの具（具の定番；具のアラカルト）
• もっと上手に作りたい！（生地の丸め方・包み方講座；おやきのＱ＆Ａ）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB29532319
• ISBN:
  • 9784784073511
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 長野
• ページ数/冊数: 95p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : Y73
  • NDC10 : 596.21
• 件名:
  • NDLSH : 長野県