信州おやき巡り
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信州おやき巡り
川辺書林, 2013.3
- タイトル読み
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シンシュウ オヤキ メグリ
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文献あり
内容説明・目次
内容説明
焼く、蒸かす、焼き蒸かす。具は野沢菜やなすから、りんごやチーズまで信州おやき万華鏡。おやき名人１２人＆おやきの店２２０店。
目次
- １ 信州おやき古今東西（おやきの起源と歴史；おやきと暮らし ほか）
- ２ おやきの作り方（こねる；包む ほか）
- ３ おやき名人を訪ねて（野沢菜おやき 野沢温泉村‐爺婆産・高澤洋子さん—温泉を活用して生きがいと居場所に；まんまる丸なすおやき 山ノ内町‐水野コト子さん—ご先祖様を敬いつつ丸ごとかぶりつく ほか）
- ４ 信州おやき街道（北信編１２５店；東信編２６店 ほか）
「BOOKデータベース」 より