お客に言えない食べ物の裏話大全
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お客に言えない食べ物の裏話大全
青春出版社, 2019.11
- Other Title
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The secret truth about the food we eat
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オキャク ニ イエナイ タベモノ ノ ウラバナシ タイゼン
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Note
「お客に言えない食べ物の裏話」(2006年刊)と「お客に言えない食べ物のヒソヒソ話」(2011年刊)ほかからの改題、加筆、修正のうえ新たな項目を加えて再編集
参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
これを知らずに食べてたなんて！産地、流通、外食店、スーパー、食材、料理…“食卓”にまつわるあらゆる噂と疑問に鋭く迫る！
Table of Contents
- １ みんなが知らない街の「お店」の裏話
- ２ お客に言えない食品売り場の裏話
- ３ 産地から流通までの外から見えない裏話
- ４ 料理と食品をめぐる美味しすぎる裏話
- ５ そうだったのか！飲み物とデザートの裏話
- ６ 知るほどに深い日本各地の“食”の裏話
- ７ 聞けば驚く雑学！意外な食べ物の裏話
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