조선 지식인이 읽은 요리책 : 거가필용사류전집의 유입과 역사
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書誌事項
조선 지식인이 읽은 요리책 : 거가필용사류전집의 유입과 역사
（AKS 인문총서, 24）
한국학중앙연구원출판부, 2018.12
- タイトル別名
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朝鮮知識人が呼んだ料理本 : 居家必要事類全集の流入と歴史
- タイトル読み
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조선 지식인 이 읽은 요리책 : 거가 필용 사류 전집 의 유입 과 역사
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注記
その他の著者: 오영균, 옥영정, 김혜숙
奥付に「2014년도 한국학중앙연구원 한국문화심층연구 공동연구과제로 수행된 연구입니다. (AKSR2014-C20)」とあり
参考文献: p252-257
収録内容
- 『거가필용사류전집』의 저자와 편찬, 그리고 판본 : 사대부들의 백과사전 / 오영균 [著]
- 『거가필용사류전집』의 조선 유입과 현존본 / 옥영정 [著]
- 『거가필용사류전집』의 음식 요리법 내용과 조선에서의 인용 / 김혜숙 [著]
- 『거가필용사류전집』의 요리법을 읽은 조선시대 지식인 / 주영하 [著]