Lactic acid bacteria : microbiological and functional aspects

著者

• Vinderola, Gabriel
• Ouwehand, Arthur
• Salminen, Seppo
• von Wright, Atte

書誌事項

Lactic acid bacteria : microbiological and functional aspects

edited by Gabriel Vinderola ... [et al.]

CRC Press, c2019

5th ed

• : hardback

注記

Other editors: Arthur C. Ouwehand, Seppo Salminen, Atte von Wright

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB29590665
• ISBN:
  • 9780815366485
• LCCN: 2018050295
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xix, 744 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : QR121
  • DC23 : 579.3/5
• 件名:
  • LCSH : Lactic acid bacteria