Evaluation technologies for food quality

著者

• Zhong, Jian
• Wang, Xichang

書誌事項

Evaluation technologies for food quality

edited by Jian Zhong, Xichang Wang

（Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition）

Woodhead Pub., an imprint of Elsevier, c2019

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB2966512X
• ISBN:
  • 9780128142172
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Oxford
• ページ数/冊数: xxii, 860 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • DC23 : 664.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Quality -- Evaluation
  • LCSH : Food -- Quality -- Technological innovations
• 親書誌ID:
  • BA78933126