電子レンジを活用した調理 : 加熱特性を知り健康を支援する
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電子レンジを活用した調理 : 加熱特性を知り健康を支援する
建帛社, 2020.2
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デンシ レンジ オ カツヨウ シタ チョウリ : カネツ トクセイ オ シリ ケンコウ オ シエン スル
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 電子レンジの基礎知識（電子レンジの誕生と普及；電子レンジの加熱原理と加熱特性 ほか）
- ２ 電子レンジの加熱特性を知るための実験（加熱むらの確認１：庫内の加熱むらの計測（マルチカップテスト）；加熱むらの確認２：容器の形状と食塩添加の影響 ほか）
- ３ 時短調理を活用した実習（野菜・芋料理；漬け物 ほか）
- ４ 生活支援のための利用（電子レンジで離乳食を簡単調理；生活習慣病予防・改善のための食事 ほか）
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