奇跡を呼ぶレストランサービス : メートル・ドテルが創る
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奇跡を呼ぶレストランサービス : メートル・ドテルが創る
キクロス出版 , 星雲社 (発売), 2019.11
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キセキ オ ヨブ レストラン サービス : メートル ドテル ガ ツクル
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Description and Table of Contents
Description
「食の世界」を愛する人たちにぜひ知ってもらいたい!我々サービス人ができる事。
Table of Contents
- 第1章 メートル・ドテルの仕事(メートル・ドテルの現状;メートル・ドテルの経営 ほか)
- 第2章 メートル・ドテルへの道(サービスとの出合い)
- 第3章 レストラン タテル ヨシノ(吉野シェフ;マネージャー ほか)
- 第4章 田中優二を支える人々(ESqUISSE総支配人 若林英司;ポンドール・イノ支配人 尾崎徹 ほか)
- 第5章 フランス料理の世界(出会い;フランス料理文化センター ほか)
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