世界と日本のおいしいチーズ図鑑
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世界と日本のおいしいチーズ図鑑
メディアパル, 2020.2
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セカイ ト ニホン ノ オイシイ チーズ ズカン
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参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
今、日本は「チーズブーム」。コンビニやスーパー、デパ地下などで、さまざまなチーズが売られています。本書では、世界と日本のチーズ全８６種類を厳選し、「風味」「食べごろ」「産地」「製法」などを、写真とともにわかりやすく解説します。もちろん、チーズを使った料理も紹介します。さらに基礎知識として、おいしいチーズの選び方、切り方や道具、料理との合わせ方、栄養なども説明。この１冊で、チーズ選びがもっと楽しくなります！
目次
- １ チーズの基礎知識
- ２ フレッシュチーズ
- ３ 白カビチーズ
- ４ ウォッシュチーズ
- ５ 青カビチーズ
- ６ シェーブルチーズ
- ７ セミハード＆ハードチーズ
「BOOKデータベース」 より
