津本式究極の血抜き : 完全版
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書誌事項
津本式究極の血抜き : 完全版
内外出版社, 2020.1
- タイトル別名
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魚食革命津本式究極の血抜き : 完全版
- タイトル読み
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ツモトシキ キュウキョク ノ チヌキ : カンゼンバン
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注記
ブックジャケットに「ルアマガbooks」とあり
内容説明・目次
内容説明
釣り人が知りたい、「１４魚種」の仕立て完全網羅。ホース１本で挑戦可能な血抜き。魚の「生臭さが消え」、「味が引き立つ！」。話題の「熟成魚」が自宅で食べられる！
目次
- 基本編（脳締め；エラ膜切り；尾の切断 ほか）
- 魚種別編（スズキ；マアジ；シロギス ほか）
- 熟成編（津本式で魚が化ける—熟成の基本；熟成とは？—本書での定義；熟成魚が美味しい理由—魚の美味しさは旨味のみにあらず？ ほか）
「BOOKデータベース」 より