基礎栄養学

著者

• 木戸, 康博 キド, ヤスヒロ
• 桑波田, 雅士 クワハタ, マサシ
• 原田, 永勝 ハラダ, ナガカツ

書誌事項

基礎栄養学

木戸康博, 桑波田雅士, 原田永勝編

（栄養科学シリーズNEXT）

講談社, 2020.3

第4版

タイトル読み

キソ エイヨウガク

注記

参考書: p191

内容説明・目次

目次

• 栄養
• 栄養学史
• 栄養と食生活
• 食物の摂取調節
• 食物の消化と吸収と栄養素の補給
• 栄養素とその機能
• エネルギー代謝
• 糖質の栄養
• 脂質の栄養
• タンパク質の栄養
• 栄養素の相互作用
• ビタミンの栄養
• ミネラル（無機質）の栄養
• 水分・電解質の代謝
• 食物繊維と難消化性糖類
• アルコールと栄養
• 分子栄養学

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB30331777
• ISBN:
  • 9784065180433
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 197p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
  • NDC10 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BA3823828X