調理師試験 : まるごと覚える ポイントレッスン
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書誌事項
調理師試験 : まるごと覚える ポイントレッスン
（Shinsei license manual）
新星出版社, 2009.5
- タイトル読み
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チョウリシ シケン : マルゴト オボエル ポイント レッスン
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注記
奥付のタイトル:調理師試験ポイントレッスン
内容説明・目次
内容説明
全教科にわたり試験によく出る内容のポイントを押さえた解説と頻出練習問題を掲載。最近の出題傾向に沿った精選予想問題を十分に載せた。ＺＯＯＭ ＵＰなど欄外の詳しい解説でより広い知識が身につく。
目次
- 受験ガイド
- １ 食文化概論
- ２ 衛生法規
- ３ 公衆衛生学
- ４ 栄養学
- ５ 食品学
- ６ 食品衛生学
- ７ 調理理論
「BOOKデータベース」 より
