果実とパンの組み立て方 : フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用
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果実とパンの組み立て方 : フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用
誠文堂新光社, 2020.2
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カジツ ト パン ノ クミタテカタ : フルーツ サンド ノ タンキュウ ト リョウリ デザート エノ オウヨウ
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文献あり
内容説明・目次
内容説明
フレッシュなフルーツのジューシーなおいしさからドライフルーツ、ジャム、ナッツの重層的な味わいまで。キュートで贅沢で新しいパンと果実の世界を案内します。
目次
- ０１ パンに合わせる基本の果実
- ０２ パンに果実をはさむ
- ０３ パンに果実をのせる・塗る
- ０４ パンに果実を含ませる
- ０５ 果実が名脇役—世界のサンドイッチ
- ０６ パンに合う果実を使った世界の料理
- ０７ 果実とパンとチーズの楽しみ方
「BOOKデータベース」 より
