大原千鶴の絶品手づくりだれ料理帖
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大原千鶴の絶品手づくりだれ料理帖
（NHKきょうの料理）
NHK出版, 2020.1
- タイトル読み
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オオハラ チズル ノ ゼッピン テズクリダレ リョウリチョウ
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注記
索引あり
内容説明・目次
内容説明
最高の味を最短距離で。人気料理家・大原千鶴さん直伝。「味つけ迷子」を救う絶品だれで本格和食も思いのまま！
目次
- 基本は１０種の手づくりだれ。これだけ覚えれば献立の幅もぐんと広がります。（うす口黄金だれ；濃い口黄金だれ；紅白たまねぎドレッシング；甘酢だれ；ピリ辛だれ；赤みそだれ；ごまだれ；酢みそだれ；ポン酢しょうゆ；おろしソース）
- 季節限定の手づくり調味料・保存食（ふきみそ；新しょうがの甘酢漬け；青梅昆布しょうゆ；青じそしば漬け；トマトケチャップ；めんつゆ＆うどんだし；柚子みそ；白菜と大根の切り漬け）
「BOOKデータベース」 より