給食経営管理
著者
書誌事項
給食経営管理
医歯薬出版, 2020.2
第3版
- タイトル別名
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Administration : nutrition : food service : assessment : management
- タイトル読み
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キュウショク ケイエイ カンリ
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注記
その他の執筆者: 相川りゑ子, 彦坂令子, 和田淑子, 鎌田久子, 山形純子
監修: 八倉巻和子
参考文献: p187
内容説明・目次
目次
- 第１章 給食管理へのアプローチ
- 第２章 給食管理の業務と運営
- 第３章 食教育・栄養教育
- 第４章 給食管理の校内実習
- 第５章 各種の給食管理
- 第６章 給食管理などの臨地・校外実習
「BOOKデータベース」 より