書誌事項

くさいはうまい

小泉武夫 [著]

(角川文庫, 22189)

KADOKAWA, 2020.5

タイトル別名

角川ソフィア文庫

タイトル読み

クサイ ワ ウマイ

大学図書館所蔵 件 / 19

注記

文春文庫2006年刊の加筆・修正のうえ第3章に新たな対談を収録

その他のタイトルはブックジャケットによる

ブックジャケットに「角川ソフィア文庫 N-250-1」の表示あり

内容説明・目次

内容説明

納豆、熟鮓、ホンオ・フェ、キビャック、シュール・ストレンミング…この世界には、強烈なにおいを発する食べ物がある。未知なる発酵食品を求めて東奔西奔する著者が、くさい食べ物に、失神寸前になりながらも、かぶりつく。異国の激烈臭食品から身近な食べ物に至るまで、知られざる歴史と効能を明らかにし、抱腹絶倒の顛末記を収めた代表的エッセイ集。さらにノンフィクション作家・高野秀行との対談を新たに収録する。

目次

  • 第1章 滋養たっぷり物語(甘酒;味噌;漬け物 ほか)
  • 第2章 くさいはうまい(臭い肉、臭い酒;虫も臭かった;チーズは猥褻である ほか)
  • 第3章 対談・発酵食品を探検する—高野秀行×小泉武夫(対談は西アフリカの納豆から始まる;世界一臭い納豆の登場;強烈な熟鮓は日本全国にあった ほか)

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB3151210X
  • ISBN
    • 9784044005955
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    253p
  • 大きさ
    15cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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