「銀座レカン」高良康之シェフが教えるフレンチの基本
著者
書誌事項
「銀座レカン」高良康之シェフが教えるフレンチの基本
世界文化社, 2017.6
- タイトル別名
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La cuisine française : techniques et recettes de base
- タイトル読み
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ギンザ レカン タカラ ヤスユキ シェフ ガ オシエル フレンチ ノ キホン
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内容説明・目次
内容説明
高良シェフが誌上コーチするフレンチの基本。５１皿のメニューと１８のソース。
目次
- １ 卵料理
- ２ ヴィネグレット
- ３ フォン
- ４ 魚料理
- ５ 肉料理
- ６ 野菜料理
- ７ 煮込み料理
「BOOKデータベース」 より
