ドブロクをつくろう
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ドブロクをつくろう
農山漁村文化協会, 2020.3
復刊
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ドブロク オ ツクロウ
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Note
1981年刊の再刊
Description and Table of Contents
Description
１９８１年刊行、禁断の名著が復活。酒税法は憲法違反。しかも自家醸造が違法なのは世界中で日本だけ。各界の人がこの悪法を粉砕し、ドブロクを民衆の手にと主張する。巻末に図解入りでドブロクやワインの造り方を詳述。
Table of Contents
- 序—今、「ドブロクをつくろう」と何故いうか
- 第１部 どぶろくを民衆の手に（酒税法は憲法違反である；自立、自醸、自給の思想；清酒ばなれの防止はどぶろくの解禁で／清酒への薬品添加の実態 ほか）
- 第２部 どぶろくのある風景（酒と農耕文化—どぶろくに思う；穏健的ドブロク復権論；農の心とドブロクと—『農民私史』の作者・新山新太郎さんに聞く ほか）
- 第３部 ドブロクつくり全科—焼酎・ブドウ酒・ブランデーその他も詳述（簡単なドブロクつくり；本格派のドブロクつくり；その他のドブロクつくり ほか）
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