調理師読本

Author(s)

• 日本栄養士会 ニホン エイヨウシカイ

Bibliographic Information

調理師読本

日本栄養士会編

第一出版, 2020.3

第25版

• 2020年版

Other Title

調理師読本 : 受験対策に!

Title Transcription

チョウリシ トクホン

Note

タイトルは奥付による

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　公衆衛生学
• ２　食品学
• ３　栄養学
• ４　食品衛生学
• ５　調理理論
• ６　食文化概論

by "BOOK database"

Details

• NCID: BC00137965
• ISBN:
  • 9784804114163
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: iv, 382p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.07
  • NDC9 : 596.07
  • NDC10 : 596.07
  • NDC10 : 498.54
  • NDLC : EG261
• Subject Headings:
  • BSH : 調理師
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 料理