フランスから届いたパンのはなし
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フランスから届いたパンのはなし
産業編集センター, 2020.3
- タイトル読み
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フランス カラ トドイタ パン ノ ハナシ
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内容説明・目次
内容説明
バゲットは表面のクープが５本！朝ごはんの主役は甘いパン。パンの平らな面を上にして置くと不幸になる！？知ればもっとパンが好きになる！発祥、変遷、最新事情…豆知識をたっぷり詰め込みました。
目次
- 進化し続けるブリオッシュベースのパティスリー
- 「おばあちゃん」のイメージが漂うブリオッシュ
- もっちりしたニューヨーク風、柔らかいポーランド風
- パリ生まれのスタイリッシュなパン
- 細長いウィーン風のバゲット？
- ぷっくり膨らんだ、かわいい揚げパン
- いつまでも心地よい食感が楽しめるラスク
- ２度焼きしたパンが原形のビスケット
- パンを器代わりにして丸ごといただく！
- パンの原形は穀物を煮て作るお粥〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
