さらば健康食神話 : フードファディズムの罠

Author(s)

    • Levinovitz,Alan
    • 中井, さやか ナカイ, サヤカ

Bibliographic Information

さらば健康食神話 : フードファディズムの罠

アラン・レヴィノヴィッツ著 ; ナカイサヤカ訳

地人書館, 2020.5

Title Transcription

サラバ ケンコウショク シンワ : フード ファディズム ノ ワナ

Available at  / 2 libraries

Note

原タイトル:The gluten lie

太ったり、心臓発作が増えたりする原因は、何を食べるかよりも、いかに食べるかだ。食べ物について広く信じられている「ニセ科学」を、徹底的かつ綿密な調査をもとに分析し、嘘を見抜き、だまされないための処方箋を提供する。

「アンパックダイエット」参考文献:p328〜331 もっと知りたい人に推薦図書など:p364

Description and Table of Contents

Description

「食べて健康」の秘密。ナンセンスな食へのアドバイスは嘘だというだけではない。危険なのだ。自然信仰、過去の楽園神話といった食に関するファンタジーはあまりにも簡単に、現代医療の革新的進歩を非難する方向に走ってしまう。

Table of Contents

  • 第１章　空想科学は空想のまま
  • 第２章　グルテンの嘘
  • 第３章　脂肪の魔術
  • 第４章　砂糖狂い
  • 第５章　塩の罪
  • 第６章　栄養の神話をデトックス
  • アンパックダイエット
  • アンパックダイエット（解凍篇）

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