まぼろしカレー : 水野仁輔のいまはなき名店に学ぶ!
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まぼろしカレー : 水野仁輔のいまはなき名店に学ぶ!
山と溪谷社, 2020.7
- タイトル読み
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マボロシ カレー : ミズノ ジンスケ ノ イマ ワ ナキ メイテン ニ マナブ
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注記
2015年に地球丸より刊行されたものを復刊したもの
内容説明・目次
内容説明
おいしいカレーを作るコツは名店から学んだ。
目次
- 第１章 欧風カレーの名店編（笹塚 Ｍ’Ｓ ＣＵＲＲＹ 豚ばら肉のカレー；六本木 らぐ 赤ワイン仕込みのビーフカレー ほか）
- 第２章 インドカレーの名店編（中目黒 オレンジツリー 骨付きチキンカレー；渋谷 ラージパレス バターチキンカレー ほか）
- 第３章 スタンダードカレーの名店編（代々木八幡 変竹林 あめ色玉ねぎのチキンカレー；日本橋 蔦カレー 洋食屋さんのチキンカレー ほか）
- 第４章 個性派カレーの名店編（高田馬場 夢民 炒めカレー；国立 香鈴亭 ラムカレー ほか）
- 第５章 いつものカレーをグレードアップ編（脱水で極める家ポークカレー；役割分担で極めるレストランのビーフカレー ほか）
「BOOKデータベース」 より