ナベノイズム 渡辺雄一郎のフランス料理 : 日仏の味の架け橋、渡辺シェフ32年の集大成 LE GOÛT de Nabeno‐Ism
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ナベノイズム 渡辺雄一郎のフランス料理 : 日仏の味の架け橋、渡辺シェフ32年の集大成
旭屋出版, 2020.7
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ナベノイズム ワタナベ ユウイチロウ ノ フランス リョウリ : ニチフツ ノ アジ ノ カケハシ ワタナベ シェフ 32ネン ノ シュウタイセイ
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注記
2016年、東京・浅草に「Nabeno‐Ism」を開業した渡辺雄一郎。オープンから2019年までに提供された料理の中から、厳選した春夏秋冬の料理とその詳細なレシピを公開。デザートや料理に合うワインも紹介する。
