イタリア菓子図鑑 : お菓子の由来と作り方 : 伝統からモダンまで、知っておきたいイタリア郷土菓子107選
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イタリア菓子図鑑 : お菓子の由来と作り方 : 伝統からモダンまで、知っておきたいイタリア郷土菓子107選
誠文堂新光社, 2020.7
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L'enciclopedia dei dolci italiani tradizionali
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イタリア カシ ズカン : オカシ ノ ユライ ト ツクリカタ : デントウ カラ モダン マデ シッテ オキタイ イタリア キョウド ガシ 107セン
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参考文献: p238
Description and Table of Contents
Description
古代ローマから受け継がれるイタリア菓子。その歴史と物語を知る。
Table of Contents
- 北部（トルタ ディ ノッチョーレ；バーチ ディ ダーマ ほか）
- 中部（カスタニャッチョ；パンフォルテ ほか）
- 南部（ミリアッチョ ドルチェ；トルタ カプレーゼ ほか）
- 島部（ズブリチョラータ；トルタ アル ピスタッキオ ほか）
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