辰巳芳子ご飯と汁物 : 後世に伝えたい食べ物
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辰巳芳子ご飯と汁物 : 後世に伝えたい食べ物
NHK出版, 2020.7
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タツミ ヨシコ ゴハン ト シルモノ : コウセイ ニ ツタエタイ タベモノ
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Note
日本人は米と大豆を失ってはならない-。炊き込みご飯、混ぜご飯、すしといった「ご飯」。みそ汁、吸い物、かす汁などの「汁物」。日本の食を見つめ続けてきた辰巳芳子が、季節ごとのご飯と汁物を紹介し、その大切さを説く。
Description and Table of Contents
Description
９５歳を過ぎてなお、日本の食を考える。
Table of Contents
- 第１章 四〜六月（胚芽ご飯；あさりのみそ汁 ほか）
- 第２章 七〜九月（青じそのおむすび；焼きみそ ほか）
- 第３章 十〜十二月（かやくご飯；天ぷらのみそ汁 ほか）
- 第４章 一〜三月（七草がゆ；ゆり根がゆ ほか）
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