昆虫食文化事典

Author(s)

• 三橋, 淳 ミツハシ, ジュン

Bibliographic Information

昆虫食文化事典

三橋淳著

八坂書房, 2020.7

新訂普及版

Title Transcription

コンチュウショク ブンカ ジテン

Note

引用文献: p349-384

Description and Table of Contents

Description

第６６回毎日出版文化賞（自然科学）受賞作普及版。昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、採集、養殖、料理法、味と栄養価、救荒食、飼料、薬用昆虫、経済、習俗、文芸作品・映画・マンガなどに登場するものまで、昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた驚異の事典、新訂普及版。

Table of Contents

• 昆虫食のあゆみ
• 地域・民族の特徴的昆虫食
• 食用昆虫の採集
• 食用昆虫の養殖
• 昆虫の料理法
• 昆虫の味と栄養価
• 救荒食としての昆虫
• 食品混入昆虫
• 間接的昆虫食—飼料
• 薬用昆虫
• 昆虫食キャンペーン
• 食用昆虫の経済効果
• 宗教、儀式、習俗など
• 文芸作品にとりあげられた昆虫食

by "BOOK database"

Details

• NCID: BC01347442
• ISBN:
  • 9784896942750
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 395p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDC10 : 383.8
  • NDLC : G185
• Subject Headings:
  • BSH : 昆虫食 -- 便覧
  • NDLSH : 昆虫食