実務に役立つ食品分析の前処理と実際

著者

• 中村, 洋 ナカムラ, ヒロシ

書誌事項

実務に役立つ食品分析の前処理と実際

中村洋監修

日刊工業新聞社, 2020.7

タイトル読み

ジツム ニ ヤクダツ ショクヒン ブンセキ ノ マエショリ ト ジッサイ

注記

食品分析に常用される代表的な前処理法を取り上げ、その原理とポイントを分析化学的な観点から丁寧に解説する。さらに、実試料中の食品成分分析の実際も説明。

内容説明・目次

目次

• 第１章　食品分析における前処理の重要性（化学分析における前処理；試料前処理の目的と留意すべき点；試料前処理に使用される手法；食品分析における前処理の重要性；分析法の現状）
• 第２章　食品分析における試料前処理法（機械的な前処理法；物理的な前処理法；化学的な前処理法；クロマトグラフィーによる前処理）
• 第３章　食品成分分析の実際（主要成分；微量成分；食品中の異物等）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC01560847
• ISBN:
  • 9784526078941
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 6,261p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.53
  • NDC9 : 498.53
  • NDC10 : 498.53
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • BSH : 食品化学
  • NDLSH : 食品化学