台湾の美味しい調味料台湾醬(ジャン)

著者

• 種【シ】設計 シュシ セッケイ
• 光瀬, 憲子 ミツセ, ノリコ

書誌事項

台湾の美味しい調味料台湾醬(ジャン)

種【シ】設計著 ; 光瀬憲子訳

（食物風土）

翔泳社, 2020.8

タイトル読み

タイワン ノ オイシイ チョウミリョウ タイワンジャン

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• 台湾醬 台湾の美味しい調味料

  2020.8.

  Maruzen eBook Library

注記

台湾を代表する30種類の食材を使った30種類の調味料「醬(ジャン)」を手作りし、さらに1つの醬から6つの料理を展開。季節の食材と合わせたり、世界各国の料理をアレンジしたり…。台湾を100%味わえるレシピ本。

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC01690558
• ISBN:
  • 9784798165165
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: chi
• 出版地: [東京]
• ページ数/冊数: 191p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.22
  • NDC9 : 596.22
  • NDC10 : 596.22
• 件名:
  • BSH : 料理(中国)
  • BSH : 調味料