大食軒酩酊の食文化

著者

• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ

書誌事項

大食軒酩酊の食文化

石毛直道著

教育評論社, 2020.6

• 第1集

タイトル読み

タイショクケン メイテイ ノ ショクブンカ

内容説明・目次

内容説明

なぜウルシを食べるのか。なにが象鼻杯と呼ばれるのか。鯛焼きに中華あんをかけると美味いのか。世界各地の現地調査をしてきた食文化のパイオニアが、文化人類学の視点から、日本、そして世界各地の「食」を縦横無尽に語る。

目次

• １　春（羊羹の海苔巻；ウルシを食べる　ほか）
• ２　夏（梅酒自慢；ジャガイモのソーセージ　ほか）
• ３　秋（豆腐ピザ；エスカルゴ　ほか）
• ４　冬（サバのヘシコ；鯛焼きの甘酢あんかけ四川風　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC0178382X
• ISBN:
  • 9784866240282
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 143p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDC10 : 383.8
  • NDLC : G185
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 食生活