大食軒酩酊の食文化
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大食軒酩酊の食文化
教育評論社, 2020.6
- 第1集
- タイトル読み
-
タイショクケン メイテイ ノ ショクブンカ
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内容説明・目次
内容説明
なぜウルシを食べるのか。なにが象鼻杯と呼ばれるのか。鯛焼きに中華あんをかけると美味いのか。世界各地の現地調査をしてきた食文化のパイオニアが、文化人類学の視点から、日本、そして世界各地の「食」を縦横無尽に語る。
目次
- １ 春（羊羹の海苔巻；ウルシを食べる ほか）
- ２ 夏（梅酒自慢；ジャガイモのソーセージ ほか）
- ３ 秋（豆腐ピザ；エスカルゴ ほか）
- ４ 冬（サバのヘシコ；鯛焼きの甘酢あんかけ四川風 ほか）
「BOOKデータベース」 より