Sensory evaluation practices

著者

• Stone, Herbert
• Bleibaum, Rebecca N.
• Thomas, Heather A.

書誌事項

Sensory evaluation practices

Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas

Academic Press, c2021

5th ed

注記

Includes bibliographical references (p. 431-455) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC01798805
• ISBN:
  • 9780128153345
• LCCN: 2020943066
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xiii, 466 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC23 : 664.072
  • LCC : TX546
  • DC23 : 664.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Sensory evaluation
  • LCSH : Sensory evaluation