英国レシピと暮らしの文化史 : 家庭医学、科学、日常生活の知恵
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英国レシピと暮らしの文化史 : 家庭医学、科学、日常生活の知恵
原書房, 2020.7
- タイトル別名
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Recipes and everyday knowledge : medicine, science, and the household in early modern England
家庭医学科学日常生活の知恵
- タイトル読み
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エイコク レシピ ト クラシ ノ ブンカシ : カテイ イガク、カガク、ニチジョウ セイカツ ノ チエ
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内容説明・目次
内容説明
恐ろしい疫病を予防するケーキ、肺病に効く「カタツムリ水」、壊血病には「ザリガニの粉末」、王様に贈る上級メロンの栽培方法。…１７世紀、英国の家庭で代々受け継がれた「レシピ帳」。それは知の集積であり、緻密な家庭戦略だった！マーガレット・Ｗ・ロシター科学の女性史賞受賞作。
目次
- 序章 レシピ、家庭、生活の知恵
- 第１章 近代初期のイングランドにおけるレシピ帳作り
- 第２章 離れた地から健康と邸宅を守る
- 第３章 レシピ収集の手順
- 第４章 近代初期の邸宅のレシピ試験
- 第５章 家族史を綴る
- 第６章 売りだされたレシピ
- おわりに 邸宅を飛びだしたレシピ
「BOOKデータベース」 より